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Installées à Verzenay depuis 1955, au cœur de la Montagne de Reims, trois générations se sont succédées pour cultiver avec soin un vignoble d'environ 6 hectares, réparti sur les Grands Crus de Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle et les Premiers Crus de Ludes, Rilly-la-Montagne et Villers-Marmery afin d’élaborer 65 000 bouteilles par an.
Récoltant manipulant depuis toujours, la famille DE CARLINI adhère également à la charte des Vignerons Indépendants de France, dans le plus grand respect de l'environnement et offre plus qu'un métier, un véritable savoir-être du vin.
Toujours soucieux de vous proposer une qualité suivie, nous dégustons et assemblons nos vins assistés de notre œnologue pour votre plus grand plaisir. Notre travail est récompensé par la sélection de nos champagnes dans plusieurs guides spécialisés tels que le Guide Hachette, Gault et Millau...
Nous vous réservons un accueil personnalisé de lundi au samedi, 8h30 à 12h00 et de 14h00 à 18h00. Afin de vous recevoir au mieux, merci de bien vouloir prendre rendez-vous avant de nous rendre visite.
Pour des étiquettes ou des muselets personnalisés, contactez-nous.
Découvrez ci-dessous nos différentes cuvées,
qui sauront vous surprendre par leur diversité !
(Cliquez sur l'étiquette pour un descriptif complet)
Assemblage de la même cuvée de base : 75% de Pinot Noir et 25% de Chardonnay.
Seul leur dosage les différencie.
Appellation : Premier Cru
Assemblage : 75 % Pinot Noir / 25 % Chardonnay (2018/2019/2020)
Dosage : 0 (non dosé)
Distinctions : Guide VERON / Guide Gilbert et Gaillard 2020 / guide Gault et Millau
2021 / guide Dussert Gerber / Médaille d’or GILBERT ET GAILLARD 2022
Attaque tonique, renforcée par une minéralité, empreinte des terroirs d'origine des raisins. Douces notes de poire et d'agrumes grâce au Chardonnay assorties d'épices délicates (poivre et cannelle). Grande longueur en bouche. Champagne d'apéritif réservé aux puristes...
Flaconnages :
Association Mets :
Sublime en accompagnement d'huîtres,
de crustacés ou
encore de saumon fumé.
Appellation : Premier Cru
Assemblage : 75 % pinot Noir / 25 % Chardonnay (2018/2019/2020)
Dosage : 5gr/litre
Distinctions : Guide HACHETTE / Guide Gilbert et Gaillard / Un vin presque parfait
2017 / Guide Dussert et Gerber 2018 et 2022 / Gault et Millau 2021
Vin qui séduit par sa complexité d'arômes de fruits secs et de coing.
Il dévoile une matière
riche, fondue et persistante . Franc à l'attaque, sa finale fraîche est très subtile . Ce champagne
peu dosé se déguste à l'apéritif, bon compromis entre le Brut Nature non dosé et le Brut Tradition.
Flaconnages :
Association Mets :
Suprême de volaille à la cacahuète par exemple.
Appellation : Premier Cru
Assemblage : 75 % pinot Noir / 25 % Chardonnay (2018/2019/2020)
Dosage : 12gr/litre, soit 9gr/bouteille
Distinctions : Guide Gilbert et Gaillard, Médaille d'Or 2018 Gilbert et Gaillard
Notes de fruits murs et de pommes cuites, grâce à la présence majoritaire du pinot noir. Son dosage Brut vous permettra de le déguster de l'apéritif au dessert. C'est le compagnon de tous les instants.
Association Mets :
Tout est possible.
Appellation : Premier Cru
Assemblage : 75 % pinot Noir / 25 % Chardonnay (2018/2019/2020)
Dosage : 30gr/litre
Champagne de dessert par excellence.
Bouche gourmande et crémeuse par son dosage généreux.
Egalement en accord avec du foie gras
Flaconnage :
Association Mets :
Crumble à la pomme.
Dosage identique pour toutes les cuvées (Brut)
mais assemblage en cépages
différents.
Appellation : Grand Cru
Assemblage : 50 % pinot Noir / 50 % Chardonnay (2015/2016/2017/2018)
Dosage : 12gr/litre (brut), soit 9gr/bouteille
Distinctions : «Un vin presque parfait» / Vins et terroirs authentiques
( Belgique ) / Médaille d'argent au concours des meilleurs vins français en Asie à Hong Kong. /
Guide Hachette des vins 2018 / Guide Dussert et Gerber 2018 et 2022, Médaille d'OR 2019 et 2020
Gilbert & Gaillard / Gault et Millau 2021 / médaille d’argent Concours Général Agricole 2020
Champagne aux arômes toastés et beurrés, additionnés d'une note de fruits jaunes. La bouche est tout en délicatesse, bien supportée par une élégante vivacité. Il allie finesse et légèreté.
Flaconnages :
Association Mets :
Poisson chaud
Appellation : Grand Cru
Assemblage : 75 % pinot Noir / 25 % Chardonnay (2017/2018/2019/2020)
Dosage : 12gr/litre, soit 9gr/bouteille
Distinctions : Guide HACHETTE / Guide Dussert et Gerber 2018, Médaille d'argent
2018 Gilbert et Gaillard / Dussert-Gerber 2020
Sa jolie couleur rosée n'enlève rien à ses arômes de fruits rouges comme la mûre et la framboise. Nez
expressif associant orange sanguine et abricot sec.
Belle présence en bouche, rosé structuré et
vineux qui s'appréciera à l'apéritif mais aussi en accompagnement de fraises au dessert.
Association Mets :
Osso bucco
Appellation : Grand Cru
Assemblage : 100 % pinot Noir (2015/2016/2017/2018)
Dosage : 12gr/litre, soit 9gr/bouteille
Distinctions : Guide Hachette depuis 1996 / Guide Dussert et Gerber 2018, Médaille
d'or 2019 Gilbert et Gaillard / Guide Hachette 2020 / Gault et Millau 2020 / Gault et Millau 2021
Elaboré à partir de vielles vignes, ce mono cépage est un vin typé pour connaisseurs. Sa robe est dorée, légèrement ambrée. La rondeur et la puissance du Pinot Noir sont bien présentes.
Flaconnages :
Association Mets :
Vin de repas (canard ou gibier) il est également fameux
en accompagnement de comté.
Appellation : Grand Cru
Assemblage : 50 % pinot Noir / 50 % Chardonnay (2008)
Fleurons de notre exploitation, nos millésimes vieillissent au minimum 10 ans dans nos caves. Ils
sont alors à leur apogée.Belle amplitude alliant à la fois force et précision du Chardonnay.
Traverse fraîche et éduquée, nez rappelant les huiles essentielles avec notes exotiques de mangue et
d’ananas
Magie de Verzenay à produire des vins rigoureux et droit : millésime “ gastronomique “
Flaconnage :
Association Mets :
Foie gras.
Appellation : Grand Cru
Assemblage : 100% Chardonnay (2017/2018/2019/2020)
Dosage : 12gr/litre
Cette cuvée est issue de la 3ème génération, première à produire un 100% Chardonnay. Sous sa robe pâle aux reflets floraux, ce Blanc de Blancs est remarquable par sa fraîcheur. Attention, cuvée confidentielle produite à moins de 1000 bouteilles!!!
Nous serons présents au 25ème Salon des VIGNERONS INDEPENDANTS à LILLE du 18 au 21 novembre 2022. LILLE GRAND PALAIS-Hall Paris. N'hésitez pas à nous faire part de vos besoins afin de pouvoir vous satisfaire... Au plaisir de vous revoir !
Nous sommes sponsor d’une association d’aide aux étudiants via le LIONS CLUB de Renaix en Belgique.
Chers clients,
Nous avons l’immense plaisir de vous annoncer le relooking complet des étiquettes de notre gamme.
Un air de modernité était nécessaire, ainsi, vous allez progressivement découvrir nos nouveaux
habillages dans les semaines à venir,
jusqu’à rupture complète des nos étiquettes traditionnelles.
Nous espérons que cela vous plaira mais sachez que nos vins, eux, n’ont pas changé et que le code
couleur par cuvée a été conservé.
à très bientôt!
Découvrez les coulisses de leur fabrication...
Nous avons l'immense plaisir de vous annoncer que notre BRUT Réserve Grand Cru vient d'être médaillé
d'argent au concours général agricole à Paris.
En 2020, au salon de l'agriculture, ce fut :
Découvrez notre cuvée Blanc de Noirs.
Elaboré à partir de vielles vignes, ce mono cépage est un vin typé pour connaisseurs.
Sa robe est dorée, légèrement ambrée. La rondeur et la puissance du Pinot Noir sont bien présentes.
Notre Maison a fêté ses 30 ans d'existence en 2014.
3 générations se sont succédées afin de
toujours mieux vous satisfaire.
Pour cette occasion, nous vous proposons quelques rares MILLÉSIMES en JÉROBOAM (flacon de 3
litres)
dans leur COFFRET BOIS, pour les années suivantes :
1998 / 1999 / 2000 / 2002 / 2003 et 2004.
ATTENTION, SEULS QUELQUES EXEMPLAIRES SONT DISPONIBLES (SUR COMMANDE)
Pensez à vos cadeaux de fin d'année...
Notre terroir nous permet également d'élaborer des eaux-de-vie, qui peuvent se montrer suaves,
douces
ou encore puissantes et complexes.
Découvrez notre Ratafia de Champagne, notre Vieux Marc de
Champagne VSOP, et notre Vieille Fine de Champagne VSOP.
En savoir plus
18% vol.
Toute en richesse et en suavité, cette cuvée doit son caractère au subtil mariage de moûts de
raisins et d'eaux-de-vie de vin vieillies en barriques de chêne...
À la dégustation, le
Ratafia de Champagne révèle des notes sucrées et épicées. Il distille aussi de subtiles
touches
mordorées de fruits confits et de gelée de coings. Idéal à l'apéritif, il accompagne à
merveille
les spécialités culinaires élaborées. Verrines délicates et colorées, onctueuses bouchées de
foie gras.
Couleur : ambrée, brillante.
Nez : notes sucrées et épicées.
Bouche : nuances de fruits confits et de gelée de coing.
LE RATAFIA DE CHAMPAGNE RUBIS S'APPRÉCIE EN APÉRITIF, PUR OU EN COCKTAIL. LA RECETTE DU COCKTAIL « ALLEGRATA » : MIXEZ 5 CL DE RATAFIA RUBIS ET 3 CL DE JUS D'ORANGE, AJOUTEZ 1 LÉGER TRAIT DE CITRON VERT, C'EST PRÊT, DÉGUSTEZ !
40% vol.
Cette Eau-de-vie d'Appellation d'Origine Réglementée (AOR) est obtenue par la distillation de
marc de raisins égrappés provenant du vignoble de Champagne.
Le Vieux Marc de Champagne
bénéficie d'un vieillissement de plusieurs années en fûts de chêne, dans la pénombre des
chais
de la Distillerie, qui lui permet d'affiner ses arômes et lui confère sa belle couleur
ambrée.
Couleur : ambrée.
Nez : grande complexité aromatique, notes de pulpe de raisins frais, de prune
et
d'abricot.
Bouche : fraîche et épicée, nuances vanillées et chocolatées avec une finale
longue
et persistante.
« IMPRESSIONNANT DE FRAÎCHEUR ET D'INTENSITÉ, LE VIEUX MARC DE CHAMPAGNE EST PARTICULIÈREMENT
AGRÉABLE EN DIGESTIF : IL A TOUTES LES QUALITÉS POUR PARFAIRE UN REPAS ENTRE AMIS. »
Yves
Chapier, Président de l'association des sommeliers de Champagne-Ardenne
40% vol.
Délicate et harmonieuse, cette Eau-de-vie d'Appellation d'Origine Réglementée (AOR) est
obtenue
par la distillation traditionnelle de vins provenant exclusivement du vignoble de Champagne.
La Fine de la Marne prend le temps de parfaire ses arômes dans le secret des caves: elle
acquiert sa maturité et sa jolie couleur ambrée au cours d'un vieillissement de plusieurs
années
en barriques de chêne.
Couleur : or, ambrée.
Nez : notes boisées et vanillées, arômes de mirabelle et de prune jaune.
Bouche : notes florales et viniques.
LA FINE DE LA MARNE PEUT SE DÉGUSTER FRAÎCHE SUR EAU GAZEUSE, EN DIGESTIF OU EN COCKTAIL. UNE SUGGESTION : LE COCKTAIL « IN FINE » : MIXEZ 2 CL DE VIEILLE FINE, 3 CL DE JUS DE PAMPLEMOUSSE ROSE, AJOUTEZ 1 CL DE COINTREAU ET 2 CL DE LIMONADE À L'ANCIENNE, C'EST PRÊT, DÉGUSTEZ !
Nous vous proposons notre salle de réception, afin d'accueillir tous vos événements.
N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.
Bon à savoir : Nous sommes équipés d’une prise IPRA 5 fiches pour la recharge rapide des véhicules électriques ( TESLA.... )
Champagne de Carlini : entre passion, convivialité et authenticité
Autriche : jochen@brutnature.at/www.brutnature.at à Wien
De Carlini Jean-Yves
13 Rue de Mailly
51360 Verzenay
Tél : 03 26 49 43 91
